Μόνο τον πρόσφατο αιώνα το «Τζίντζερ» έχει χρησιμοποιηθεί ως αρωματική ουσία, βότανο και μπαχαρικό στον κόσμο της μαγειρικής. Πριν από αυτό χρησιμοποιήθηκε ως παραδοσιακό φάρμακο. Μια έκθεση έδειξε ότι το «Τζίντζερ» χρησιμοποιείτε για πάνω από το 50% των παραδοσιακών φαρμάκων. Η χρήση του προηγείται βιβλικών χρόνων και φτάνει στο 500 π.Χ. Ο Κομφούκιος, είχε σημειώσει ότι «δεν έτρωγε ποτέ χωρίς να έχει δίπλα του ρόφημα από Τζίντζερ», με την πεποίθηση ότι βοήθησε κατά της δυσφορίας τόσο στη διάρκεια του γεύματος, όσο και μετά από κάθε γεύμα.
